La lengua es considerada el
órgano que recibe la mayor cantidad de estímulos gustativos, pues al momento de
ingerir algún alimento o bebida, lo primero que toca es la lengua.
La lengua facilita la
degustación, haciendo que las personas perciban la exquisitez o lo malo de sus
alimentos. Las diferentes partes de la lengua tienen una función de
sabores explicita, pues no en las mismas partes se perciben los sabores dulces,
salado, ácido o amargo.
En los lados extremos de la
lengua se absorbe el ácido y en la punta de la misma las personas conciben el
sabor dulce. Mientras que al final cerca de las amígdalas se percibe lo amargo,
situación que provoca que las personas lleguen a cerrar los ojos o hacer muecas
o gestos. A centímetros de la punta se ubica lo salado.
Esta función específica de la
lengua hace que dependiendo de lo que se consuma las personas muevan la
mandíbula, ya que, se busca deleitar y recibir las sensaciones del sentido del
gusto.
El Paladar
En el paladar se encuentran
algunas células que permiten recibir los sabores, pues cuando los alimentos
entrar a la boca, son masticados por los dientes y los movimientos lo produce
la lengua; esta situación provoca que los alimentos coquen con el paladar, el
cual está ubicado en la parte superior de la boca, el inicio es dura y al final
es blanda.
Úvula
Donde finaliza el paladar y antes
de llegar a la garganta se encuentra la úvula, que es un pedacito de carne
colgante en forma de campanita. Esta puede capturar sabores en un porcentaje
muy mínimo.
Los Labios
Los labios son la parte carnosa
que los define y que cubre las partes internas que componen a la boca como los
dientes. Los labios gozan de sensibilidad, lo que permite que al tocar los
alimentos estos sientan su sabor, aunque en menor proporción.
En caso de que una persona tenga
los labios agrietados, tendrá una mayor apreciación de los sabores.
La Epiglotis
La epiglotis es donde inicia el
tubo digestivo que lleva los alimentos hacia el estómago. Esta parte puede
recibir los sabores de las comidas. Ejemplo a comer un alimento muy ácido su
sabor en todas las partes del sentido del gusto permanecerán por un tiempo
mayor, por lo que, al llegar a la tubo digestivo se sentirá casi igual de
fuerte.
Papilas Gustativas
Las papilas gustativas se ubican
en la lengua, pues ella es la que da el aspecto rugoso. Esta es la responsable
de que se distingan los sabores de los alimentos. Las papilas gustativas
reciben las señales de los sabores y lo envían al cerebro provocando respuestas
y señales a los organismos, que van desde mover un brazo de repente, brincar si
sienten algo muy picante o escupir.
Las papilas gustativas hacen que
las personas seleccionen el tipo de alimentación, desde los postres, bebidas,
vegetales, frutas, entre otros, los cuales pueden ser salados, dulces, ácidos o
amargo.
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